Zwei Wochen voller Cookie-Genuss liegen nun hinter uns. Und ich kann euch jetzt schon verraten, dass ich am Liebsten jedes einzelne Rezept ausprobiert hätte. Nach und nach werde ich das auch noch tun. Wir bedanken uns noch einmal ganz herzlich bei unseren Gastbloggern, die diese Wochen sehr abwechslungsreich und vor allem total lecker gestaltet haben.

Es war toll, euch dabei zu haben! Bevor wir die Cookies ganz hinter uns lassen, verrate ich euch aber noch einen kleinen Ausblick. In ein paar Tagen werden wir euch noch einen ganz besonderen Keksstempel vorstellen und haben dann auch noch eine nette Aktion für euch. Und eine Cookie-Aktion nimmt gerade Gestalt an und wird ebenfalls demnächst verraten. Ihr seht, die Cookies haben es uns wirklich angetan! Seid also gespannt, was wir noch vorhaben!

Heute haben wir aber noch ein sehr leckeres Give-Away für euch, sozusagen um das Ende der Cookie-Wochen ein wenig süßer zu gestalten. Da das Cookie-Backbuch von knusperreich ja der Auslöser für diese Aktion war, haben wir uns gedacht, dass wir die Woche mit einem Interview der Jungs von knusperreich abrunden. Wir freuen uns deshalb sehr, dass Max uns unsere Fragen direkt beantwortet hat uns uns ein wenig Einblick ins knusperreich gibt.

Den Klassiker der Chocolate-Chip-Cookies, die ihr auch im Buch findet, haben wir aber heute auch noch für euch.

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(Melanie, an dieser Stelle grüße ich dich ganz herzlich und hoffe, dass deinem Sohn die Cookies beim Nachbacken wieder so toll schmecken werden!)

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Der Klassiker

(für 16 Cookies)

70 g Zartbitterschokolade gehackt

30 g weiße Schokolade gehackt

100 g Butter

175 g brauner Zucker

1 Prise Meersalz (ich nehme für die Cookies immer Fleur de Sel)

1 Prise Vanille

1 Ei

230 g Weizenmehl

1 Prise Backpulver

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So geht es:

Heizt den Ofen auf 180° C vor und legt zwei Bleche mit Backpapier aus.

Hackt die Schokolade (sie kann ruhig noch große Stücke enthalten).

Nun rührt ihr die Butter, den Zucker, sowie Salz und Vanille cremig. Fügt nun das Ei hinzu und rührt es gut unter.

Vermengt Mehl mit Backpulver und hebt es unter den Teig. Nun fügt ihr noch die Schokolade hinzu.

Formt den Teig zu 16 Kugeln und drückt diese auf dem Backpapier flach. Lasst Abstand zwischen den Cookies. Nun backt ihr die Cookies für ca. 15 Minuten im unteren Drittel des Backofens.

Lasst sie kurz abkühlen und dann entweder ofenfrisch genießen oder später kalt knabbern!

Lecker!

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Und nun zu unsrem Interview mit knusperreich.

Unsere Cookie‐Fragen

(beantwortet von Max)

Die Idee die knusperreich zugrunde liegt, ist euch ja bei der Arbeit an einer Hausarbeit gekommen. Wie lange hat es denn gedauert bis ihr von der Idee zum ersten verkauften Cookie gekommen seid?

Von der Idee bis hin zum ersten verkauften Cookie sind nur ca. zwei Monate vergangen. In der Zeit galt es für uns einen passenden Konditorpartner zu finden und unsere Rezeptideen mit diesem zu verfeinern. Den ersten Kunden zu finden, ein Café in unserem Studienort Friedrichshafen am Bodensee, ging hingegen recht schnell. Bis zum Launch unseres Onlineshops sind dann aber noch ein paar Monate mehr vergangen.

Wie wichtig ist für euch der Biogedanke?

Sehr wichtig! Wir möchten den Cookie-¬Fans eine Alternative zu den Cookies bieten, die mit Konservierungs- und Zusatzstoffen vollgestopft sind. Stattdessen beste Bio-¬Zutaten und ein Versand direkt nach dem Backen.

Welche Sorten sind denn so die absoluten Renner und gehen einfach immer gut?

Das ist natürlich immer abhängig von der Jahreszeit, aber der Himbeer¬White¬Choc, mit weißer Schokolade und gefriergetrockneten Himbeeren, ist eigentlich seit jeher unser Bestseller. Im vergangenen Winter waren aber beispielsweise unsere saisonalen Kreationen wie Nougat-Orange und Apfel-Zimt auch sehr gefragt.

Wer kauft denn bei euch ein? Habt ihr eine besondere Zielgruppe oder sind eure Abnehmer komplett gemischt?

Wir sprechen mit unseren Cookies jeden an, der sich gerne etwas Süßes gönnt und dabei Wert auf beste Qualität und Bio-Zutaten legt. Eine „besondere Zielgruppe“ haben wir daher nicht, auch wenn der Anteil an weiblichen Kunden etwas größer ist.

Was war der bisher schönste Moment in eurer Firmengeschichte?

Da hat sicherlich jeder hier im Team seinen ganz eigenen schönsten Moment. Ich erinnere mich sehr gerne daran zurück, als ich den ersten Kunden gesehen habe, der sich einen unserer Cookies im Café gekauft hat. Denn genau dort war die Idee damals entstanden und dieses Café war dann auch der erste Abnehmer unserer Cookies. Ich musste mich allerdings stark zurückhalten, nicht direkt aufzuspringen und nach Feedback zu fragen.

Betreibt ihr knusperreich hauptberuflich?

Ja. Anfang 2013 waren wir mit unserem Studium am Bodensee fertig und seitdem ist knusperreich ganz offiziell unser Hauptberuf.

Wie ist es dazu gekommen, dass ihr nun auch ein Backbuch herausgebt?

Die Idee zum Backbuch hatten wir schon ziemlich lange. Denn unsere Vision von ofenfrischen Cookies funktioniert natürlich auch am heimischen Backofen. Irgendwann kam dann der Kontakt zum Südwest-Verlag zustande und heraus kam unser erstes Backbuch!

Welcher Cookie ist denn euer jeweiliger Favorit?

Mein Favorit ist der Himbeertraum. Dunkler Schokoteig mit fruchtigen Himbeeren. Besser geht’s nicht.

Wo seht ihr knusperreich in fünf Jahren?

Fünf Jahre sind für ein so junges Unternehmen natürlich eine sehr lange Zeit. Nach dem Backbuch haben wir aber auf jeden Fall den Traum, von einem eigenen kleinen Cookie-Laden. Verschiedene Kreationen, direkt im Laden für den Kunden gebacken. Gerne auch mit kleinem Lieferdienst für die Nachbarschaft.

Und was habt ihr eigentlich studiert bzw. was war denn das Thema der Gruppenarbeit, die dann letztendlich zu eurer Firma geführt hat?

An das Thema kann ich mich gar nicht mehr genau erinnern. Aber das war sowieso zweitrangig, nachdem wir uns einmal die Idee von den ofenfrischen Cookies in den Kopf gesetzt hatten. Studiert haben wir BWL, aber seit der knusperreich-Gründung im dritten Semester geriet das Studium immer mehr zur Nebensache. Da war dann das Ausfahren der Cookie-Bestellungen wichtiger, als die Statistik-Vorlesung.

Wir danken euch für das Interview und wünschen euch ganz viel Erfolg mit knusperreich!

Die Jungs waren nicht nur so nett uns unsere Fragen zu beantworten, sondern haben auch für euch noch etwas Feines mitgebracht.

Einer von euch darf sich über eine Dose ofenfrischer Cookies aus dem knusperreich-Sortiment freuen.

Was ihr dafür tun müsst? Verratet uns einfach, welche Sorte ihr euch aussuchen würdet. Zum Überblick kommt ihr direkt hier.

Wir sind schon ganz gespannt, welche Sorten bei euch besonders gut ankommen!

Viel Glück!

Mitmachen kann jeder ab 18 Jahren.

Der Gewinn wird von knusperreich innerhalb  Deutschlands verschickt.

Das Gewinnspiel beginnt jetzt und läuft bis zum 01. Juni. Danach losen wir unter allen Kommentaren aus.

Ein zusätzliches Los bekommt ihr, wenn ihr den Beitrag teilt (fb, twitter,…).

Kommentiert ihr anonym, schreibt bitte die Mailadresse dazu, damit wir euch informieren können.

Das Give-Away ist beendet und einen Gewinner gibt es auch. Freuen darf sich Elbcuisine. Herzlichen Glückwunsch! Eine Ladung Cookies wird bald zu dir gesendet!

Cookie

0 comments on “Hinter den Kulissen von knusperreich und ein knuspriges Give-Away”

  1. mmmmhhhh und mjamm mjamm mjamm. sowohl zu deinen cookies als auch denen von max und manu. und die jungs kennen ihre pappenheimer wirklich schon ganz gut. ich würde mich nämlich auch für den bestseller himbeer-white-choc entscheiden. oder gleich eine gemischte dose nehmen. 😀

  2. Hhhmmm sehr schwierig, da würde ich mich jetzt am liebsten durchprobieren… Ich würde dem Tipp von Max folgen und mich für den Himbeertraum entscheiden. Die Kombination klingt super! Liebe Grüße, Bianca

  3. Jammjam….. ICh bin totaler Cookie Fan aber liebe die alten Klassiker… jamjam…. Jetzt möcht ich aber auch einen auf meinem Tisch haben Bitte 🙂

    LG Eve´s Zucker-Himmel

  4. Vielen Dank für die tolle CookieZeit – und ich werde bestimmt einiges davon nachmachen 😉

    Danke auch für das tolle Interview und das GiveAway an KnusperReich <3

    Sollte ich gewinnen, so würde ich mich ausnahmsweise ganz egoistisch für die EspressoCookies entscheiden – einfach weil ich diese selbst für mich nicht machen würde, sondern immer für meine Liebsten was bastel 😉

    vlg
    Tina Jentrzch (FB geliked + geteilt 😉 )
    Praliné Surprise (Sidebar verlinkt)

  5. mjam mjam, es geht absolut nichts über Cookies! Eigentlich mag ich am liebsten den Klassiker ohne viel Schnick-schnack, aaaaaber der Macadamia-Choc klingt einfach zu gut!!

    LG

  6. Hallihallo!! 🙂
    Ich LIEBE Cookies!!! *-*
    Ich würde mich für den „Himbeertraum“ entscheiden! 🙂
    Allerdings sehen alle Cookies zum Anbeißen aus! 😉
    Ganz liebe Grüße,
    Hannah
    (hannahsophie.jaeger@gmail.com)

  7. Hm – wo ist denn mein kommentar hin ? Ich habe schon gestern einen Kommentar geschrieben, aber vielleicht hat das nicht geklappt ? Also bitte nicht schimpfen wenn er noch in der Bearbeitung ist und nun doppelt kommt.

    Geteilt habe ich deine tolle Verlosung hier bei FB: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1418574121757544&id=100008149096556

    Am liebsten probieren würde ich die Espresso Cookies !

    Ganz liebe Grüße,
    Elja
    Leselinchen(at)gmx.de

    • Jetzt sehe ich meinen ersten Kommentar wieder (und dass er noch freigeschaltet werden muss). Also den letzten hier dann bitte einfach ignorieren ! Wusst ichs doch, dass ich schon teilgenommen hatte ! 😉

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