Schlagwort: Fingerfood

Süß, süßer, Schokolinos

  Fingerfood ChristinebloggtNun neigt sich unsere Fingerfoodwoche doch schon glatt dem Ende zu. Wie hat euch denn unsere erste Themenwoche gefallen? Ich selbst hätte mich durch diese ganze Woche futtern können und bin froh, dass Steffi so viele der Rezepte gebloggt hat. Sonst wäre ich jetzt sicherlich ein zwei Kilo schwerer.

Einen echten Hüftgoldbereiter halte ich heute allerdings noch einmal für euch bereit. Ja, ich gebe es zu. Ich bin froh, dass ich die genaue Kalorienangabe zu diesen süßen Kerlchen nicht kenne. So kann ich sie mir froh in den Mund stecken und versuche mir nicht vorzustellen, dass ich mit einem dieser Teilchen wahrscheinlich die Tagesration an Punkten bei den Waight Watchers in mich hineingefuttert habe.

Allerdings… soooo viele dieser leckeren Nutella-Schnecken habe ich auch gar nicht verdrückt. Dazu waren sie viel zu schnell von Nachbarschaft, Freunden und Familie aufgegessen. Teilen ist eben etwas Tolles.

Ich glaube die Berechtigung als Fingerfood zu gelten, haben die kleinen Schokolinos alleine schon deshalb verdient, weil meine wunderbare Küchenhelferin E. hier ganz oft die Finger im Spiel hatte. Und weil sie am Ende der Zubereitung ihre Finger am Liebsten aufgegessen hätte, so verlockend süß waren sie. Von ihr stammt auch der herrliche Begriff „Schokolinos“ – ich hätte sie ganz prosaisch „Nutellaschnecken“ genannt.

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Ihr wollt diese kleinen Kaloriensünden nachbacken? Nichts leichter als das. Alles was ihr braucht ist:

Zutaten:

1 Blätterteig (ich nehme immer eine fertige Rolle, die ich dann nur noch zu entrollen brauche)

Nutella

Zucker

Mandelkrokant

evt. ein wenig Zimt

Und so geht es:

Heizt den Backofen auf 200° C (Umluft) vor und legt zwei Bleche mit Backpapier aus.

Entrollt den Blätterteig und streicht ihn mit Nutella ein. Wie viel ihr da verwendet, liegt ganz bei euch. Habt ihr, wie ich, eine Küchenhelferin die euch beim Auftragen hilft, kann es gut sein, dass die Schicht ein wenig üppiger ausfällt. Auf diese Schicht streut ihr großzügig Mandelkrokant.

Rollt den Teig ein und legt ihn für 20 Minuten in den Kühlschrank.

Dann schneidet ihr die Rolle stückweise an und legt die Schnecken auf das Backpapier. Lasst ein wenig Abstand zwischen den einzelnen Teilchen. Nun streut ihr Zucker (wer mag, mischt ein wenig Zimt unter) über die Schnecken und schiebt sie in den Ofen. Backt sie ca. 15-20 Minuten. Sie sollten goldbraun werden. Nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie auf einem Kuchengitter auskühlen.

ab Juni13

Optisch hübsch ist es, wenn ihr direkt nach dem Backen Lollie-Stiele in die Schnecken – Schokolinos –  steckt und sie als kleine Lutscher anbieten könnt. In diesem Fall müsst ihr aber schnell sein, denn nach dem Abkühlen bricht euch der Blätterteig sonst auseinander.

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Viel Spaß beim blitzschnellen Nachbacken!

Fingerfood Gastbeitrag – Gekräuterte Ofenkartöffelchen

Fingerfood

Am Montag hatte Christines Küchenhelferin Geburtstag und viele Gäste haben etwas Leckeres mitgebracht. So auch unsere heutige Gastbloggerin Marie. Ihre Ofenkartöffelchen gingen weg wie warme Semmel und natürlich zählen sie auch zum Fingerfood.

Christine und ich habe nicht lange gefackelt und Marie gebeten einen Gastbeitrag zu verfassen und wir mussten sie nicht lange überreden. Nun übergebe ich, Steffi, aber das Wort:

Gekräuterte Ofenkartöffelchen

Marie

Für eine schöne Portion Ofenkartöffelchen nehme man:
ca. 10-12 möglichst kleine Kartoffeln und kocht sie 25 Minuten lang in Salzwasser.
Zwischenzeitlich verrührt man einen Becher Créme frâiche mit ca. 100gr Reibekäse und Kräutern nach Wahl.

Ich nehme alles, was in meinem Garten so wächst; Rosmarin, Petersilie, Maggikraut..
Etwas Salz und Pfeffer dazu und man hat schon die Füllung.

Wenn die Kartöffelchen fertig gekocht sind, halbiert man sie und höhlt sie etwas aus. Nicht zu viel, aber so, dass ein TL der Créme frâiche-Füllung hineinpasst.

Hat man die Füllung hinein gefüllt, legt man die Kartöffelchen nebeneinander in eine Auflaufform und backt sie bei 200 Grad etwa 12-15 Minuten lang. Wenn sie leicht braun werden, sind sie gut.

Am besten schmecken sie lauwarm. Mann kann sie also ruhig bei Zimmertemperatur „abkühlen“ lassen.

Guten Appetit!

Am zweiten Tag gibt’s zwei Rezepte – Vollkorntürmchen und Cookielutscher

Fingerfood

Steffibloggt

Fingerfood ist eine tolle Angelegenheit. Es macht optisch viel her und schmeckt auch noch super. Und so viel Arbeit ist es auch gar nicht. Heute habe ich ein herzhaftes Rezept für euch, das nicht nur gut aussieht und toll schmeckt, sondern auch sehr schnell geht.

Käse-Vollkorntürmchen

Wasabi

Zutaten für 20 Türmchen:

– 8 Scheiben Vollkornbrot

– 2 Scheiben Gouda

– 2 Scheiben Chilikäse

– 2 Scheiben Wasabikäse

– etwas Butter oder Frischkäse

– Cocktailtomaten, Silberzwiebeln und/oder Basilikum als Dekoration

Zuerst bestreicht ihr eine Scheibe Brot mit Butter und belegt diese mit einer Scheibe Gouda. Nun bestreicht ihr eine weitere Scheibe Brot doppelseitig mit Butter und legt sie auf den Gouda und darauf den Chilikäse. Dies wiederholt ihr und legt auf die dritte Scheibe Brot eine Scheide Wasabikäse. Zum Schluss noch eine Scheibe Brot darauf. Ihr macht zwei solcher Türmchen. Nun schneidet ihr die Ränder ab und schneiden das Brot in 2cm große Quadrate.

Die Türmchen könnt ihr ihr nun noch dekorieren und fertig sind die Käse-Vollkorntürmchen.

Das zweite Rezept sind Cookielutscher

Cookies

Eigentlich sind diese tollen Lollies spontan entstanden, als mein Freund mich drum gebeten hat wieder Cookies nach diesem Rezept zu backen! Seine absoluten Lieblingskekse. Da mir dies aber nicht gereicht hat, habe ich variiert und Cookielutscher draus gezaubert und das geht so:

Ihr backt nach dem oben angeführten Rezept, aber lasst die weiße Schokolade weg. Die Cookies backt ihr im Miniformat (ich habe hierfür eine Macaronmatte verwendet).

Sind die Cookies abgekühlt, sucht ihr euch jeweils zwei gleich große Cookies aus und legt sie nebeneinander. Jetzt braucht ihr noch ca. 20 Lollistiele. Die weiße Schokolade schmelzt ihr im Wasserbad und gebt je auf eine Hälfte einen Teelöffel Schokolade, drückt den Stiel rein und legt die zweite Hälfte drauf. Das Ganze leicht festdrücken und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Ich habe die Lutscher noch mit Fondantblumen dekoriert.

Fingerfoodwoche und ein kleines Give-Away

Wir freuen uns. Zum ersten Mal liegt eine Themenwoche vor uns. Eine Woche lang posten wir jeden Tag ein neues Fingerfood-Rezept für euch. Wir sind ja absolute Liebhaber der kleinen Leckereien. Dabei ist es uns eigentlich egal ob herzhaft oder süß. Hauptsache lecker! Wie sieht es denn bei euch aus, mögt ihr fingerfood? Habt ihr tolle Rezepte? Gerne dürft ihr eure fingerfood-Rezepte unter diesem Beitrag mit Link einfügen. Erzählt uns von euren Lieblingsrezepten, ob ihr fingerfood nur gerne esst oder es auch selbst herstellt.

Wir sind gespannt auf eure Beiträge und hoffen, wir können euch das ein oder andere Rezept ans Herz legen! Passend zur Themenwoche verlosen wir in diesem Zeitraum auch ein kleines Buch mit leckeren Rezepten. Neugierig, was ihr tun müsst um zu gewinnen? Ein kleiner Tipp: Wir freuen uns immer sehr über Kommentare!

Christine und Steffi

Give-Away-Fingerfood

Die Fingerfoodwoche startet mit „Croustades mit Lachsmousse“

Fingerfood

Steffibloggt

Es geht los! Die erste Themenwoche der Little Red Temptations startet. Ein paar von euch haben das Thema bei Facebook mit ausgesucht.

Fingerfood heißt es in dieser Woche. Es gibt so viele Arten Fingerfood. Man macht viel mit Blätterteig, mit Spießen, mit Brot und und und.

Wir werden versuchen euch von allem etwas zu bieten.

Heute habe ich für euch Croustades mit Lachsmousse!

Lachs

Zutaten für 10 – 15 Croustades:

– 10 Scheiben Sandwichtoast

– Butter zum Einfetten

– 1 kleines Stück Räucherlachs

– 1 kleine Zwiebel

– frischer Dill

– 1 Becher Creme Fraiche

Den Backofen auf 200Grad vorheizen. Die Toastscheiben dünn ausrollen und mit einem Glas 1-2 Kreise ausstechen. Muffinform einfetten. Je eine Scheibe Brot in die Muffinform legen. Die Becher 10Min knusprig backen und auskühlen lassen.

Lachs und Zwiebeln klein schneiden und in eine Schüssel geben. Dill und Creme Fraiche dazu und grob pürrieren.

Ca. 20Min vor dem Servieren die Croustades mit der Lachsmousse füllen und mit Dill dekorieren.

Ihr könnt die Croustades noch mit vielem Anderen füllen. Versucht es doch mal mit gewürfelten Tomaten und Creme Fraiche!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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