Monat: August 2013


Aug
2013

Brombeer-Mandel-Gugl

categories: Rezeptekiste
Steffibloggt
Gugl
Heute habe ich wieder eine Leckerei für euch. WIe ihr bereits wisst haben die Gugl es uns mehr als angetan. Da meine Mama ganz viele Brombeeren im Garten hat gibt es natürlich auch Brombeergugl.
Lecker!
Ich werde auch nicht viel drumrum reden sondern direkt zur Sache kommen.
Ihr braucht:
– eine Miniguglform
– 70g Brombeeren
– 50g Butter
– 30g Zucker
– 2Eier
– 1/2Pck Finess Orangenschale
– 50g Creme Fraiche
– 30g gehackte Mandeln
– 30g gemahlene Mandeln
– 30g Mehl
Zunächst heizt ihr den Backofen auf 180Grad vor. Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Butter, Eier, Orangenschale und Zucker schaumig rühren. Creme Fraiche unterrühren. Mandeln und Mehl mischen und unter die Zuckermasse geben. Zuletzt hebt ihr die Brombeeren unter.
Die Masse füllt ihr nun in die Guglform und backt sie ca 12Min.
Fertig sind eure beerigen Gugl.
Viel Spaß!
Oh ich habe ausserdem noch Brombeerlikör gemacht. Einfach dieses Rezept verwenden und statt Himbeeren Brombeeren verwenden!
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Aug
2013

Und wieder eine leckere Marmelade: Johannisbeere-Erdbeere

categories: Rezeptekiste

Steffibloggt

Erdbeer

 

Marmelade kochen ist doch etwas tolles im Sommer! Wir haben euch ja schon ein paar tolle Rezepte präsentieren dürfen! Hier habe ich wieder eins für euch und es geht ganz einfach und schmeckt super.

Zunächst müsst ihr 250g Erdbeeren waschen und halbieren. 250g Johannisbeeren werden vom Stängel entfernt und ebenfalls gewaschen.

Johannisbeeren und Erdbeeren in einem Topf mit 250g Gelierzucker (2:1) aufkochen und 3Min kochen lassen.

Die Marmelade noch heiss in die Gläser füllen und sofort verschließen.

Fertig ist die Blitzmarmelade. Und nun könnt ihr auch wieder den ganzen Herbst und Winter Marmelade genießen.

Lecker!


Aug
2013

Gastbeitrag – Sprudelkuchen mit Stevia und Vollkornmehl

categories: Rezeptekiste

Heute habe ich wieder einen ganz tollen Gastbeitrag der lieben Nicole für euch. Sie backt sehr viele gesunde Kuchen und möchte ein Rezept heute gerne mit euch teilen.

Genug der vielen Worte, ich gebe das Wort ab!

Liebe Grüße

Steffi

 

nicole3Hallo ich heisse Nicole (33J), ich backe schon seit Jahren gerne und probiere immer wieder etwas neues aus. Backen entspannt mich und macht mir riesigen Spass.

Im Moment experimentiere ich gerne mit gesunden Dessers oder Kuchen. Viel Spass wünsche ich euch beim nachbacken 🙂

 

 

 

 

Heute habe ich

Sprudelkuchen mit Stevia und Vollkornmehl

Nicole

Zutaten:
5 Eier
1 Tasse Stevia (Nevella)
11/2 Tasse Sprudel
1 Tasse Öl
2-3 Tassen gemahlene Nüsse
3 Eßl Kakao
1 Tasse Buchweizenmehl
1 Tasse Roggenmehl
1 Backpulver
1 Tl Vanillearoma

Füllung:
600ml Sahne

2 P. Vanillezucker

4 Bananen
evtl Sahnefest

Eier und Stevia solange schlagen bis eine weiße Masse entstanden ist. Übrige Zutaten nach und nach dazu geben und unterrühren.
In eine Springform füllen und backen.

175 Grad (Heißluft) ca 1 Stunde

Nach dem Abkühlen den Kuchen bis zum Rand aushölen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Bananen längs halbieren.
Das Ausgehöhlte zerkrümeln und unter die geschlagene Sahne ziehen. Auf den ausgehölten Boden die Bananen legen und mit der Masse füllen.

Wenn ihr möchtet könnt ihr die Krümel noch auf der Masse verteilen (siehe Foto)

Viel Spaß!

Nicole2

 

 

 

 

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Aug
2013

Produkttest und Keks des Monats – Die Bienchen fliegen wieder!

categories: Rezeptekiste, Testgelände

Steffibloggt

Vor ein paar Wochen hat mich ein tolles Paket der Firma Hans Blank erreicht. Ganz tolle Ausstecher aller Art. Ein paar davon könnt ihr bei unserem Event gewinnen.

Und die Anderen werden monatlich getestet. Diese Aktion wird dann der Keks des Monats. Und heute gibt es den Ersten:

August

Und der Ausstecher der heute getestet wird ist ein ganz toller Ausstecher. Ich habe die Ehre euch heute Bienchen vorzustellen. DSC_0025 (2)

Passend dazu gibt es Met-Kekse:

Hierfür brauchst du: Kekse1

– 200g Mehl

– 100g Zucker

– 3EL Met (Honigwein)

– 1 Ei

– 1/2 Pck Backpulver

– 2EL Kakao

Alle Zutaten ausser dem Kakao mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche Ca 1cm dick ausrollen und mit dem Cookiecutter ca. 10 Bienchen ausstechen.

In den übrigen Teig das Kakaopulver einkneten und auch diesen Teig ausrollen.

Nun schneidet ihr aus den Bienen jeden zweiten Streifen aus und fügt die Streifen aus dem dunklen Teig wieder ein.

Das Ganze 10-15Min goldbraun backen.

ihr könnt hier natürlich auch mit Zuckerguss oder Fondant arbeiten, aber wollte einfach nur Kekse ohne SchnickSchnack!

Anfangs fiel es mir recht schwer mit dem Ausstecher zuarbeiten, da er so viele Einkärbungen hat, aber das wurde mit der Zeit besser und nun bin ich ganz verliebt in dieses Prachtstück.

Danke an die Firma Hans Blank!


Aug
2013

Zitronisch lecker – Lemoncurd

categories: Rezeptekiste

Steffibloggt

Schon immer wollte ich Lemoncurd ausprobieren und wann ist die Gelegenheit besser als im Hochsommer!?

Und wer hat bei diesen Temperaturen schon Lust auf Schokoladiges auf dem Brot. Bei mir gibt es zitroniges zum Frühstück. Lecker!

Lemon

So geht`s:

– 3 Bio-Zitronen

– 1Pck Finesse Zitronenschale

– 100g Butter

– 225g Zucker

– 2 Eier

Butter im Wasserbad schmelzen. Die Zitronen mit dem Sparschäler schälen, so dass nichts weißes an der Schale ist. Anschließend die Zitronen auspressen und die Eier hinein schlagen.

Nach und nach Zucker, Zitronenschale, Finesse, Saft und Eier zur Butter geben. Das Ganze ständig rühren, wenn die Masse andickt, die Zitronenschale herausholen.

Den Curd weiterrühren bis er schaumig und dick ist. Anschließend in Marmeladengläser füllen.

Guten Appetit!