Ruckzuck zum Partyglück
Es gibt Rezepte, die man immer wieder und wieder gerne macht. Weil sie immer gelingen, schnell gehen und auch einfach immer schmecken. Ein solches Lieblingsrezept habe ich heute für euch dabei. Ich singe ja gerne ein Hochlied auf den Blätterteig, wenn es schnell gehen soll. Er ist so vielseitig einsetzbar und du kannst herzhafte Rezepte ebenso wie süße Teilchen daraus zubereiten. Gerade für Partys arbeite ich sehr gerne damit, denn dann hat man meistens eh alle Hände voll zu tun und ist dankbar für schnelle Blitzrezepte, die die Gäste glücklich machen.
Glückliche Gäste = Glückliche Gastgeber = Perfekte Feste!
So ungefähr könnte eine Glücksformel für gelungene Feste aussehen. Das Wichtigste ist doch, dass es den Gästen gefällt, dass alle Spaß haben und dass das Essen glücklich macht.
Vor einigen Jahren habe ich irgendwo einmal kleine Blätterteigteilchen mit fruchtigen Beeren gegessen die wahnsinnig lecker waren. Ich hatte nicht nach dem Rezept gefragt und zuhause überlegt, wie ich sie wohl nachbacken könnte. Meine Überlegungen und Tests sind in diesem Rezept zusammengefasst. Ich hatte ein wenig hin und her probiert und mag sie so sehr gerne.
Mein Sohn liebt sie und ich muss sie vorab stets vor ihm verstecken, weil unsere Gäste sonst nicht mehr allzu viel davon abbekommen würden. Sie sind aber auch tatsächlich in der Regel schnell weggenascht. Gerade im Sommer sind die Beerenkörbchen perfekt. Du naschst sie schnell aus der Hand, nix verschmiert mit Schokolade oder du musst Angst um die Sahne haben, die verderben könnte. Nee, nix. Backen, hinstellen, aufgegessen. Fertig. Dir bleiben nur noch die Krümel, die du wegwischen musst.
Auch für Picknicks haben wir die Beerenkörbchen schon im Gepäck gehabt. Die Kinder (und ich natürlich auch) lieben es zu picknicken und wenn wir irgendwo hin fahren – und sei es nur der Spielplatz – ist in der Regel auch gleich eine Picknicktasche gepackt. Wir können auch bei Regen das Wohnzimmer zur Picknickzone umbauen. Gar kein Problem! Da werden Decken zu Wiesen und Kissen zu ähh Kissen. Und an die Krümel denke ich in dem Moment nicht.
Wenn ihr jetzt Lust auf knusprigen Blätterteig und fruchtige Beerenfüllung bekommen habt, dann habe ich hier das Rezept für euch.
Beerenkörbchen
(für ca. 12-15 Beerenkörbchen)
1 Rolle Blätterteig
1 Eigelb
3 EL Aprikosenmarmelade
ca. 40 ml Sahne
10 g Puderzucker
einige Umdrehungen mit der Vanillemühle
Für den Belag:
ca. 150 g Beeren, gewaschen (Blaubeeren, Himbeeren,…)
Puderzucker
So wird es gemacht:
Heizt den Ofen auf 200° C Umluft vor und fettet ein Muffinblech dünn ein. Alternativ könnt ihr die Beerenkörbchen auch in Muffinförmchen in Tulipform backen.
Stecht aus dem Blätterteig Kreise aus, die ca. 8 cm Durchmesser haben. Legt die Kreise vorsichtig in die Blechmulden oder Muffinformen und stecht sie mit der Gabel einmal ein.
Nun verrührt ihr Puderzucker, Sahne, Eigelb und Marmelade und gebt ein wenig Vanille dazu. Verteilt die Masse auf die Förmchen so dass der Boden jeweils dünn bedeckt ist.
Nun dreht ihr den Ofen auf 180° C Umluft zurück und backt die Blätterteigkörbchen ca. 15 Minuten lang (der Teig sollte leicht gebräunt sein).
Nehmt sie aus dem Ofen und drückt direkt in jedes Körbchen einige Beeren.Nach dem Auskühlen werden sie noch mit Puderzucker bestäubt.
Und wenn hier schon so fleißig geknuspert wird, dann ist es fast schon Pflicht, dass ich diesen Beitrag Sarahs Knuspersommer widme. Denn dort wird auch in diesem Jahr wieder fleißig geknuspert und ihr findet dort eine Sammlung mit herrlichen Sommerrezepten.
Und bei kreativ durcheinander geht es dieses Mal auch um süße Sommerideen. Habt ihr denn Lieblingssommerrezepte? Eher süß oder eher herzhaft?
Ich sende euch ein Lächeln!
Christine
Die sehen ja zum Anbeißen aus!
Einfach der perfekte Sommersnack…
Viel Glück bei KD und vielen Dank!
Sommerfrische Grüße von Ruth
Liebe Ruth,
vielen lieben Dank für deinen Kommentar. Ich bin bei KD doch immer wieder gerne dabei. Ich finde eure Sammlungen immer sehr schön und gerade die Vielfalt gefällt mir sehr gut.
Liebe Grüße
Christine
Hallo Christine, und was ist mit der Sahne ??
Drück dich
Sigrid
Hallo Sigrid,
die ist jetzt dabei. Wie gut, dass du so gut aufgepasst hast. Danke! Komm doch demnächst mal vorbei. Dann mach ich die für dich.
Liebe Grüße an dich!
Wow, das hört sich sehr lecker an und schaut dazu auch noch ganz toll aus.
Liebe Grüße
Claudia
Vielen lieben Dank Claudia. Das freut mich sehr zu lesen.
Ganz liebe Grüße an dich
Christine
Was für eine süße Backidee! Die Teilchen sehen zum Anbeißen lecker aus und auch die Fotos sind super! Ganz lieben Dank, dass du deine Idee mit uns bei der Challenge teilst!
Viele sonnige Grüße,
Sonja
Immer wieder gerne. Ihr habt da eine sehr schöne Aktion ins Leben gerufen.
Viele liebe Grüße an dich
Christine
Deine Törtchen sehen zum anbeissen aus. Das Rezept werde ich Mal ausprobieren. LG Sandra
Liebe Sandra,
das freut mich aber sehr zu lesen. Dann gutes Gelingen beim Nachmachen.
Ganz liebe Grüße an dich
Christine
Knuspriger fruchtiger süßer Sommer! Für mich braucht der Herbst gar nicht zu kommen! Sooooo lecker hört sich Dein Rezept an… obwohl wie ich Dich kenne, hast sicherlich auch Zwetschgen Ideen am Lager, gell? vielen Dank fürs Mitmachen bei kreativ durcheinander! Herzlichst, Karo
Liebe Christine,
die kleinen Körbchen klingen wirklich perfekt. Auch perfekt für den Knuspersommer. 🙂 Danke für Deinen Beitrag.
Liebe Grüße
Sarah