Es ist Blaubeerzeit! Spätestens seit die liebe Miss Blueberrymuffin zu einem tollen Wettbewerb aufgerufen hat.

Ihre Facebookseite hat bereits über 3000Likes erreicht und das möchte sie mit uns feiern. Wie ihr Name es schon sagt,

ist der Auftrag: Backt oder kocht mit Blaubeeren!

Und da ich generell sehr gerne mit Blaubeeren backe, habe ich mir dies nicht lange überlegen müssen. Das erste Rezept oder die erste Kreation ging kräftig in die Hose, aber auf dieses bin ich sehr stolz.

Eisgekühlte Push-up-Pops

Was genau das ist lässt sich ganz einfach erklären. Ihr kennt doch alle bestimmt noch Ed von Schleck. Diese tolle Eis, das sich mit einem Stil nach oben drücken lässt. Und nach diesem Prinzip funktionieren auch die Push-up-Pops.

Ich habe mich für Push-up-Pops mit Biskuit und Blaubeer-Frozen-Yoghurt entschieden. Und das geht so:

Für den Biskuit (für 5 Pops):

– 3 Eier

– 75g Zucker

– 1EL Speisestärke

– 50g Mehl

Um einen lockeren Boden zu erhalten müsst ihr die Eier und den Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren, dass die Masse sich verdoppelt. Anschließend gebt ihr Mehl und Speisestärke dazu und rührt dies erneut gut 3min auf höchster Stufe.

Backofen auf 180Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen und ca. 10-15min backen. Anschließend gut auskühlen lassen.

Für den Frozen-Yoghurt:

– 250g Naturjoghurt (griechischer)

– 50g Puderzucker

– 75g Blaubeeren

– 2EL Wasser

Joghurt und Puderzucker mit dem Handrührgerät verrühren. Blaubeeren mit dem Wasser in einem Topf kurz aufkochen und anschließend pürrieren. Die Blaubeeren sieben und unter den Joghurt rühren. Diesen anschließend für eine Stunde in das Gefrierfach.

Deko:

– 50g Blaubeeren

Mit Hilfe des Push-up-Pops stecht ihr nun 10Kreise aus dem Biskuit (je 2 pro Pop). Und nun wird geschichtet. Zuerst legt ihr einen Boden in den Pop anschließend füllt ihr mit Hilfe eines Spritzbeutels den Joghurt ca. 2cm hoch hinein und zum Schluß 3-4 kleine Blaubeeren. Das Ganze einmal wiederholen.

Ihr könnt die Pops einfrieren und essen wann ihr wollt.

Eure Steffi

Ihr habt bestimmt schon festgestellt, dass ich Erdbeeren einfach sehr sehr gerne mag. Ich konnte also mal wieder im Laden nicht daran vorbei gehen. Früher habe ich mit meinen Eltern oft Erdbeerkuchen gemacht und da ich einen schnellen Kuchen wollte, habe ich mich auch diesmal dafür entschieden, aber etwas anders. Und ich kann euch jetzt schon eins versichern: So schnell ging es gar nicht.

Und los geht`s:

Zuerst geht es an den Boden. Er ist ähnlich dem meines Geburtstagskuchen .

Zutaten:

– 3 Eier

– 125g Zucker

– 0,5 Fläschchen Bittermandelaroma (oder anderes)

– 125ml Öl

– 150g Mehl

– 120ml warmes Wasser

– 1Pck Backpulver

– 3EL Kakaopulver

Eigelb, Öl, Aroma und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eiweiß steif schlagen, dass Spitzen entstehen. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Wasser unter die Zuckermischung rühren. Den Teig auf höchster Stufe 3min schlagen. Zum Schluß hebt ihr das Eiweiß unter.

Nun fettet ihr eine Springform ordentlich ein.

Teig in zwei Hälften teilen. Unter die eine Hälfte rührt ihr vorsichtig den Kakao.Beim Befüllen der Form könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen. Entweder ihr gebt erst den kompletten hellen Teig in die Form und dann den Dunklen. Oder ihr macht ein Zebramuster (wobei ich das noch immer nicht schön hin bekomme) oder ihr macht es wie ich und „spielt“ ein Bisschen. Ich habe ein paar dunkle Kreise gezogen, dann helle und dass bis die Teige aufgebraucht waren. Das Ganze wandert nun für  50 – 60min in den Ofen.

In der Zwischenzeit könnt ihr schon ein Schälchen Erdbeeren waschen und halbieren.

Ist der Boden ausgekühlt, löst ihr ihn aus der Springform und setzt ihn in einen Tortenring. Jetzt braucht ihr 0,5l Milch, 1Pck Vanillepuddingpulver und 5EL Zucker und bereitet den Pudding nach Packungsanleitung zu. Den Pudding gebt ihr direkt auf den Tortenboden und lasst ihn auskühlen.

Ist er abgekühlt, legt ihr die Erdbeeren kreisförmig von aussen nach innen auf den Pudding. Ein Päckchen klaren Tortenguss nach Anleitung zubereiten und löffelweise auf die Erdbeeren geben. Den Kuchen noch mindestens 30min abkühlen lassen, bevor ihr den Tortenring löst.

Fertig ist ein leckerer Erdbeerkuchen!