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Am zweiten Tag gibt’s zwei Rezepte – Vollkorntürmchen und Cookielutscher

Fingerfood

Steffibloggt

Fingerfood ist eine tolle Angelegenheit. Es macht optisch viel her und schmeckt auch noch super. Und so viel Arbeit ist es auch gar nicht. Heute habe ich ein herzhaftes Rezept für euch, das nicht nur gut aussieht und toll schmeckt, sondern auch sehr schnell geht.

Käse-Vollkorntürmchen

Wasabi

Zutaten für 20 Türmchen:

– 8 Scheiben Vollkornbrot

– 2 Scheiben Gouda

– 2 Scheiben Chilikäse

– 2 Scheiben Wasabikäse

– etwas Butter oder Frischkäse

– Cocktailtomaten, Silberzwiebeln und/oder Basilikum als Dekoration

Zuerst bestreicht ihr eine Scheibe Brot mit Butter und belegt diese mit einer Scheibe Gouda. Nun bestreicht ihr eine weitere Scheibe Brot doppelseitig mit Butter und legt sie auf den Gouda und darauf den Chilikäse. Dies wiederholt ihr und legt auf die dritte Scheibe Brot eine Scheide Wasabikäse. Zum Schluss noch eine Scheibe Brot darauf. Ihr macht zwei solcher Türmchen. Nun schneidet ihr die Ränder ab und schneiden das Brot in 2cm große Quadrate.

Die Türmchen könnt ihr ihr nun noch dekorieren und fertig sind die Käse-Vollkorntürmchen.

Das zweite Rezept sind Cookielutscher

Cookies

Eigentlich sind diese tollen Lollies spontan entstanden, als mein Freund mich drum gebeten hat wieder Cookies nach diesem Rezept zu backen! Seine absoluten Lieblingskekse. Da mir dies aber nicht gereicht hat, habe ich variiert und Cookielutscher draus gezaubert und das geht so:

Ihr backt nach dem oben angeführten Rezept, aber lasst die weiße Schokolade weg. Die Cookies backt ihr im Miniformat (ich habe hierfür eine Macaronmatte verwendet).

Sind die Cookies abgekühlt, sucht ihr euch jeweils zwei gleich große Cookies aus und legt sie nebeneinander. Jetzt braucht ihr noch ca. 20 Lollistiele. Die weiße Schokolade schmelzt ihr im Wasserbad und gebt je auf eine Hälfte einen Teelöffel Schokolade, drückt den Stiel rein und legt die zweite Hälfte drauf. Das Ganze leicht festdrücken und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Ich habe die Lutscher noch mit Fondantblumen dekoriert.

Die Cookies waren schuld! – Tod eines Osterhasen

ChristinebloggtIch liebe sie: klein, rund und so wunderbar einfach zu machen. Cookies! Die Idee, einmal wieder eine Ladung der süßen Verführer zu machen, kam mir beim Stöbern in meinem Küchenschrank. Da waren noch eine Handvoll Pinienkerne, Müsli, Vanillearomat… Und dann hatte sich doch tatsächlich noch ein Schokohäschen von Ostern in der hintersten Ecke versteckt. Seinem Naschtod war es ja bisher entkommen, aber in diesem Moment habe ich beschlossen, dass seine Gnadenzeit zu Ende war. Herrliche Voraussetzungen um den Ofen doch schnell einmal wieder anzuschalten.

Vor Kurzem habe ich in dem Buch „Backen“ von Cynthia Barcomi ein Rezept für Cookies gesehen, bei dem man aus vielen verschiedenen Zutaten schnell das jeweilige Cookierezept zusammenstellen kann. Immer wieder neu und so schön mit allem möglichen aus dem Vorratsschrank zu kombinieren. Ideal für spontane Backlust, wie sie mich in diesem Moment überkommen hatte.

Hier bekommt ihr nun also das neueste Cookie-Rezept aus der Little-Red-Temptations-Küche. So langsam müssen wir für Cookies ja schon fast eine eigene Kategorie eröffnen.

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(ca. 40 Kekse)

280 g Mehl

1 TL Salz

1 TL Natron

250 g weiche Butter

260 g Zucker

1 TL Sirup (ich habe Grafschafter Goldsaft genommen, wie es auch im oben genannten Backbuch erwähnt wird)

2 Eier

1 Päckchen Vanillearoma (hier das flüssige Aroma, nicht den Vanillezucker)

100 g HaferflockenCookies1

100 g Müsli

50 g Pinienkerne

ca. 150 g Schokolade, in kleine Stücke gehackt (egal welche, bei mir war es besagter Kinderschokolade-Osterhase)

So werden die Kekse zubereitet:

Heizt den Ofen auf 180° C (Umluft) vor und legt drei Backbleche mit Backpapier aus.

Vermischt das Mehl, Salz und Natron miteinander.

In einer Schüssel rührt ihr mit dem Handmixer die Butter schön weich und schaumig. Dann fügt ihr Zucker und Sirup hinzu und rührt einige Minuten lang weiter. Gebt die Eier und das Vanillearoma hinzu und rührt wiederum einige Minuten.

Als Nächstes hebt ihr vorsichtig die Mehlmischung unter und fügt die restlichen Zutaten hinzu.

Den Teig setzt ihr teelöffelweise aufs Backblech (genügend Abstand zwischen den Keksen lassen, weil der Teig auseinander läuft).

Je nachdem wie euer Ofen heizt, brauchen die Cookies zwischen 10 und 14 Minuten. Meine waren nach 12 Minuten schön goldbraun.

Nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie auf einem Kuchengitter auskühlen. Und den ersten, den könnt ihr euch direkt schon lauwarm gönnen. Lecker!

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Schokoladige Verführer – Cookies

ChristinebloggtHeute habe ich zum ersten Mal Schokocookies gebackt. Wollte ich schon immer mal machen! Schnell, einfach, schokoladig. Was will man da noch mehr? Ich habe für eine „Gute Besserung-Aktion“ etwas gesucht, was man gut mit ins Krankenhaus nehmen kann, was ein wenig haltbar ist und keine Kühlung braucht. Und da sind Cookies natürlich wunderbar. Nach ein wenig Sucherei im Internet habe ich mir dann folgendes Rezept zusammengebastelt:cookies2

Knusprig-zarte  Cookies

(ca. 30-35 Stück)

Zutaten:

125 g Butter

180 g Zucker

1 P. Vanillezucker

1/2 Fläschchen Buttervanille-Aroma

1 Ei

150 g Mehl

30 g Mandeln

1 TL Backpulver

150 g Schokotropfen (oder gehackte Zartbitterschokolade)cookies1

100 g Mandelsplitter

evt. 1-2 EL Milch

Und so geht es:

Der Ofen wird auf 180° Umluft vorgeheizt, 3 Backbleche werden mit Backpapier ausgelegt. Butter und Zucker schaumig rühren und das Ei und das Aroma hinzugeben.

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterheben. Schokolade und Mandelsplitter hinzufügen. Eventuell 2 EL Milch unter den Teig geben, wenn er sehr zäh ist.

Ca. 30 Teigkleckse mit dem Löffel auf die Bleche geben (meine Kekse sind ziemlich zerlaufen, also Abstand lassen), 10 – 13 Minuten im Ofen backen. Kurz abkühlen lassen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.cookies3

Schoko-Cookies

SteffibloggtGestern hat sich Besuch zum Kaffee trinken angekündigt. Also habe ich mir schnell noch etwas überlegt, was ich anbieten könnte. Vorräte geplündert, improvisiert und der Cookie-Plan stand. Es sind übrigens meine ersten Cookies und ich muss sagen sie machen süchtig. Versucht es doch mal selbst.

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So gehts:

Zuerst hackt ihr die Vollmilchschokolade und die weiße Schokolade in kleine Stücke und stellt sie zur Seite. Den Backofen heizt ihr jetzt auf 180Grad vor. Mehl, Backpulver und den Kakao geb ihn in eine Schüssel und mischt es durch. In einer andere Schüssel schlag ihr Butter, Zucker und Eier schaumig. cookie3

Die Zartbitterschokolade schmelzt ihr über dem Wasserbad und geb sie anschließend unter die Buttermischung. Auch die gehakte Schokolade rührt ihr unter. Zum Schluss die Mehlmischung unterheben.

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Den Teig gebt ihr nun löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achtet auf genügend Abstand zwischen den einzelnen Cookies.              cookie2

Das Ganze 10min backen und auf dem Blech abkühlen lassen bis sie fest sind. Danach auf ein Kuchengitter setzten und fertig abkühlen lassen.

Viel Spaß bei nachbacken.

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