So glücklich ich über den Sommer in diesem Jahr ja auch bin: es ist gar nicht so einfach, etwas zu backen, was transportiert und ohne Kühlschrankkühlung einen Abend lang gelagert werden muss. Sahne, Cremes und Ähnliches fallen da ja schnell aus der Ideensammlung raus, wenn Temperaturen über 30° C herrschen.
Zum Glück habe ich dann in der Baking Heaven ein Rezept entdeckt (Schwarzwälder-Kirsch-Cupcakes), welches ich in abgewandelter Form dann ausprobiert habe. Das Ergebnis? Lecker!
Und mit ein paar Kühlakkus hat die Buttercremehaube den Abend dann auch gut überstanden.
Hier das Rezept:
Zutaten für 12 Cupcakes
190 g Mehl
190 g Zucker
1 P. Backpulver
50 g Kakao
165 g Butter
3 Eier
150 g Schmand
1/2 Flasche Buttervanillearoma
2 Eßl Milch
12 Giottos
Für die Creme:
120 g Butter
300 g Puderzucker
Zum Dekorieren:
Schokoperlen
Und so geht es:
Heizt den Ofen auf 180° C vor und legt ein Muffinblech mit 12 Muffinförmchen aus.
Vermischt Mehl, Zucker, Backpulver und Kakao in einer Schüssel.
In einer zweiten Schüssel verrührt ihr Butter, Eier, Schmand, Aroma zu einer schaumigen Masse. Gebt die Mehl-Zucker-Kakaomischung dazu und verrührt das Ganze miteinander.
Nun gebt ihr den Teig portionsweise in die Muffinförmchen. In jedes Förmchen versenkt ihr ein Giotto.
Backt die Cupcakes 20 – 25 Minuten und lasst sie dann auskühlen.
Siebt den Puderzucker in eine Schüssel und gebt die Butter dazu. Schlagt die Masse gut auf. Nun gebt ihr die Creme in einen Spritzbeutel und spritzt eine Spirale auf die Cupcakes. Nach Lust und Liebe dekorieren.